Bake Affair Dinkel Ciabatta cu măsline, 769 g

Această mix pentru copt atent compusă este ideală pentru a pregăti rapid și simplu două Dinkel Ciabatta. Aluatul dospit de Dinkel menține pâinea pufoasă, iar măslinele oferă o aromă deosebită. Potrivită și pentru oaspeți.

Ingrediente proaspete necesare:

• 400 ml apă
• 2 linguri ulei de măsline

Sfaturi:

• Modelare: Deoarece aluatul de ciabatta este ușor lipicios, se recomandă să pudrați bine mâinile și suprafața de lucru cu făină și să modelați ciabatta rapid.
• Coacere: Pentru o coajă mai crocantă, umeziți hârtia de copt cu puțină apă, nu pâinea.

Mod de preparare:

1. Amestecați 400 ml apă călduță (după marcajul de apă de pe cutie) cu 2 linguri de ulei de măsline și adăugați peste mixul pentru copt. Frământați aluatul aproximativ 3 minute.
2. Lăsați aluatul, acoperit, la temperatura camerei (aprox. 24 °C) să se odihnească 20 - 30 minute.
3. Modelați aluatul în forma dorită (chifle sau pâine), apoi lăsați-l încă 20 minute acoperit la temperatura camerei.
4. Preîncălziți cuptorul la 230 °C (sus și jos).
5. Secționați aluatul longitudinal, înainte de coacere, la aproximativ 2 cm adâncime. Astfel se va forma o crustă frumoasă.
6. Coaceți ciabatta la 230 °C timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 190 °C și mai coaceți aproximativ 15 minute. Scoateți de pe tavă și lăsați să se răcească 10 minute.