Bake Affair DAWA Brot, 762 g

Această mix pentru pâine se transformă ușor într-o pâine cu maia gustoasă. Făina întunecată Dawamehl oferă un aspect și un gust aparte. Pâinea este vegană și nu conține zahăr sau ulei de palmier. Ideală pentru a prepara acasă o pâine savuroasă.

Ingrediente proaspete necesare: 430 ml apă.

Recomandări:

• Hârtia de copt poate fi umezită cu apă pentru o coajă mai crocantă.
• Când baza pâinii capătă culoare maro, este gata coaptă.

Mod de preparare:

• Deschideți sigiliul, puneți mixul într-un bol, adăugați 430 ml apă călduță (vezi marcajul de apă de pe cutie) și frământați aluatul manual, cu robotul de bucătărie sau cu Thermomix, aproximativ 3 minute.
• Lăsați aluatul acoperit în bol, la temperatura camerei (aprox. 24 °C), 45–60 minute.
• Presărați făină pe suprafața de lucru și, dacă folosiți, pe coșul de dospit.
• Puneți aluatul pe suprafața de lucru și cu o racletă aduceți marginile spre centru. Formați o bilă și puneți-o cu „cusătura” în jos în coșul de dospit sau pe o tavă cu hârtie de copt.
• Presărați puțină făină deasupra și acoperiți, lăsând la dospit cca. 60 minute la căldură (24 °C).
• Cu 40 minute înainte de finalul dospirii, preîncălziți cuptorul la 230 °C (sus/jos).
• Puneți aluatul pe o tavă cu hârtie de copt sau pe o piatră de copt pâine.
• Crestați partea superioară a aluatului cu un cuțit sau lamă ascuțită.
• Important: crestăturile să fie suficient de adânci pentru a permite evacuarea aburului.
• Puteți crea modele după preferință.
• Coaceți 15 minute la 230 °C, apoi reduceți la 190 °C și continuați coacerea aproximativ 30 minute.
• Scoateți de pe tavă și lăsați să se răcească complet pe un grătar.
• Serviți.

Cu oală de fontă:

• În timpul dospirii, puneți un grătar pe șina din mijloc a cuptorului și așezați o oală de fontă cu capac deasupra. Pregătiți mănuși de cuptor.
• Puneți oala încinsă pe o suprafață sigură, scoateți capacul. Transferați aluatul crescut direct în oală; partea crăpată să fie în sus. Puneți capacul fierbinte, așezați în cuptor și coaceți 15 minute (230 °C). Apoi îndepărtați capacul cu grijă, reduceți la 190 °C și coaceți alte 20 minute până devine crocant. Scoateți cu grijă pâinea din oală, lăsați să se răcească pe un grătar și serviți.